燒牌（Burn Card）是荷官在發出下一組公共牌前，將牌堆最上面的一張牌面朝下移開。這張牌不是玩家的底牌，也不是公共牌，不能拿來組成自己的五張牌。
以常見的現場德州撲克發牌流程為例，如果牌局一路進行到河牌，通常在翻牌、轉牌與河牌前各燒一張；但如果牌局提早結束，就不會為了湊滿數量繼續發牌。不同場地、賽事或線上遊戲可能有不同操作與顯示方式，應以當桌規則為準。
三個階段，燒牌和公共牌怎麼分？
假設正常牌局一路到河牌且各輪行動完成；燒牌面朝下且不能用於組牌。提前結束或錯誤發牌依當桌規則處理。
依 PokerStars 的發牌流程說明，在一般流程中：
- 翻牌前下注完成後：荷官先面朝下移開一張，再發出三張面朝上的翻牌。
- 翻牌圈行動完成後：若牌局繼續，先移開一張，再發出一張轉牌。
- 轉牌圈行動完成後：若牌局繼續，先移開一張，再發出一張河牌。
這些「移開」的牌是燒牌；面朝上、供仍在牌局中的玩家共用的是公共牌。完整走到河牌時，公開的公共牌共五張：翻牌三張、轉牌一張、河牌一張。燒牌不包含在五張公共牌之內。
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為什麼要先移開一張？
PokerStars 的說明指出，燒牌是發牌流程中的安全措施之一：下注期間位於牌堆頂端的是準備移開的牌，而不是直接成為下一張公共牌的牌，可降低有人因牌背標記或不慎瞥見而事先辨識下一張牌的風險。
這不表示燒牌能單獨保證所有牌局公平，也不是玩家可以利用來推算下一張牌的工具。不要把「面朝下移開」誤解成公開一張廢牌，或自行猜測它的點數。
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已燒掉的牌，能拿來組牌嗎？
不能把燒牌當成公共牌或自己的底牌。德州撲克攤牌時，玩家依適用規則從自己的底牌及公共牌選出最佳五張；燒牌不在這些可選牌之中。
例如，假設玩家兩張底牌與五張公共牌中已可組成一對，不能再拿面朝下的燒牌補成三條。具體牌型仍要依實際可用牌比較；想了解同一對牌怎麼比較，可參考本站的踢腳牌與最佳五張說明。
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如果提前翻牌或忘記燒牌，該怎麼辦？
先停止動作，保留桌面原狀並請荷官或現場主管處理；不要自行把牌放回牌堆、重洗，或要求其他玩家繼續下注。若是線上遊戲，記下局號與時間，保存畫面，再透過原本已知的客服入口詢問。
Poker Tournament Directors Association 的規則與建議程序對某些錯誤發牌情況有具體處理方式，但會區分發錯的階段、牌是否已曝光及是否已有後續行動。比賽規章和場地規則也可能不同，不能只因看到一張燒牌有疑問，就推定整局一定作廢或一定重發。 例如 Poker TDA 的第 41 條 B 區分三張翻牌漏燒時是否已有行動：沒有行動時，會按其程序重新處理三張牌；若已有人行動，即使只是過牌，原三張翻牌繼續使用。這是該規則的具體例子，是否適用仍由現場主管確認。
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線上遊戲沒看到燒牌，代表沒有嗎？
不能只憑介面是否顯示動畫判斷。線上系統可能使用不同的發牌實作或展示方式；若需要確認，應查該產品的遊戲說明與局號紀錄。本文不宣稱本站提供特定撲克遊戲，或其發牌畫面一定呈現燒牌。
常見問題
每一手牌一定會燒三張嗎？
不是。上述常見流程是牌局一路進行到河牌時，三個公共牌階段各燒一張；如果牌局提前結束，後續牌不會照常發出。
燒牌是公開給所有玩家看的嗎？
本文引用的常見發牌說明是將牌面朝下移開。若牌面意外曝光，應依當桌規則請荷官或主管裁定，不能自行決定處理方式。
燒牌會改變我能用的五張牌嗎？
燒牌不是玩家可用的牌。組牌時仍依桌規從自己的底牌和已發出的公共牌中選擇，不把燒牌加入。
漏燒牌一定要整局重發嗎？
不能一概而論。處理方式可能取決於階段、是否曝光、已經發生的行動及適用賽事規則，應由現場主管依實際情況裁定。
資料核對日期：2026 年 11 月 15 日。本文以常見發牌流程與具名規則資料說明，不代表本站提供相同遊戲或處理程序；參與前請確認所在地法規及年齡限制。